Confesso que não sou louca por pão, não sou daquelas pessoas que tem de ter sempre pão em casa, mas quando tenho, não resisto, especialmente se for acabadinho de fazer e encher a casa com aquele cheiro absolutamente maravilhoso e que nos faz crescer água na boca. Cá em casa temos tido uma alimentação bem cuidada, tentando optar, sempre que possível por alimentos e produtos biológicos, e o pão não é excepção. Já vos tinha falado algumas vezes da Quinoa, a padaria biológica que tinha loja física na Rua do Alecrim, mas que infelizmente encerrou. Contudo, apesar disto, a Quinoa continua a produzir os seus pães e bolos biológicos, que estão à venda em espaços como o Celeiro, Brio ou Miosótis. Confesso que quando soube da notícia de que iam fechar o espaço que tinham no Chiado, fiquei um pouco triste porque gostava bastante de lá ir, principalmente ao brunch onde podíamos experimentar um pouco de tudo. 


Uma receita sem glúten, sem farinhas, sem leite e sem açúcares... Curiosas?

Querem melhor maneira de começarem a sexta-feira como uma receita deliciosa como esta? Pois é, hoje trago-vos a receita das minhas panquecas paleo de banana e canela. Super simples e rápido de fazer, e apesar de não ter farinhas, leite ou açúcar é uma receita bem deliciosa! Experimentem e comprovem por vocês mesmas! 



ingredientes
1 banana madura
2 ovos
1 colher sopa bem cheia de canela moída
1 colher sobremesa sementes de linhaça triturada


let's do this
Começar por triturar a banana madura e acrescentar os dois ovos, com a canela moída e as sementes de linhaça trituradas. Costumo juntar um pouco de nada de água para dar mais algum volume e não ficar um sabor tão intenso a canela. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco para evitar que a mistura pegue no fundo. Em lume brando, deitar uma concha da mistura e esperar que engrosse - tal como fazem com a receita das panquecas normais. 

No final rego as panquecas com mel biológico e acrescento mais umas rodelas de banana. Podem ainda acrescentar pepitas de cacau cru ou côco ralado que fica delicioso. 

Yummmm!








Uma das coisas de que mais gosto é de cozinhar e aventurar-me com pratos diferentes. Há coisas rápidas e bem práticas que podemos fazer no dia-a-dia, e o ceviche é um exemplo disso. Saudável, rico em ômega3 e proteínas. A receita de hoje é um ceviche de salmão em pasta de abacate acompanhado com zoodles e tomate cereja. Uma opção bem deliciosa e que fica abaixo das 300kcal. 



ingredientes
1 posta salmão (100gr);
2 limões;
1 lima;
ervas de provence;
1⁄4 de abacate (50gr);
1 courgette média;
tomate cereja;
sal;
pimenta;
azeite;
1 dentes de alho;

let's ceviche this up!

ceviche
O ceviche é no fundo peixe cru marinado numa mistura cítrica, é super simples e rápido de fazer. usei uma posta de salmão da Pescanova que tinha em casa congelada e deixei descongelar. Após descongelar totalmente, cortei em cubos pequenos e retirei as partes mais escuras da posta de salmão. Reguei com sumo de um limão e de uma lima, adicionei um pouco de sal e de pimenta preta e deixei marinhar no frigorífico durante cerca de 20 a 30 minutos. 

pasta de abacate
Enquanto o ceviche estava no frigorífico aproveitei para fazer a pasta de abacate, usei cerca de 1⁄4 de  um abacate, juntei sumo de um limão, um pouco de azeite e triturei tudo na liquidificadora até ficar uma pasta homogénea. Reservar no frigorífico.


zoodles
Bem a receita dos zoodles já não são novidade, por aqui. Peguei numa courgette média e com a ajuda de um espiralizador fiz os zoodles, é super simples, basta "afiar-mos a courgette" e ela vai sair com uma forma muito semelhante ao esparguete. Coloquei um fio de azeite e um dente de alho triturado numa wook e salteei os zoodles durante uns minutos até libertar um pouco de água.

Juntei tudo no final, et voila! O prato perfeito, simples e rápido! 

 

Se estão de dieta, preparem-se que hoje é 
o dia da asneira e vai valer bem a pena!

Podia começar este Domingo com fotografias de um brunch mega delicioso do dia dos namorados, mas não! Preferi adoçar-vos este Domingo cinzento com uma pequena maravilha do mundo dos comuns mortais, um bolo Red Velvet da Gateaux de Vie. Haverá bolo mais adequado para a data do que um red velvet? Não me parece! Conheci a Gateaux de Vie através da Adriana e sem dúvida que me surpreendeu muito! Já tinha ficado com água na boca com algumas fotografias e pelo que a Adriana me tinha contado, mas depois de provar fiquei completamente convencida. Para já, assim que chegou o cheirinho delicioso a bolo era incrível e deixou-nos logo com água na boca, e depois, porque os olhos também comem, o aspecto do bolo ainda nos deixou com mais curiosidade, e assim que a primeira fatia foi cortada, tivemos a certeza que era incrível. 


... Dir-te-ei quem és! 

Desde Setembro de 2015 que a minha alimentação tem sofrido algumas mudanças. Cortar nos açúcares refinados, no glúten e na lactose. O primeiro passo já foi tomado há quase um ano, deixei de beber leite pois comecei a notar que sentia a barriga muito mais inchada e demorava muito tempo a fazer digestão do leite. Fiquei-me apenas pelos iogurtes, sendo que comecei a experimentar iogurtes sem lactose como os da MinusL


É a minha refeição favorita do dia e sem dúvida que uma coisa que eu adoro é procurar receitas e experimentar combinações novas, principalmente quando passo a vida no pinterest a reunir algumas das ideias mais deliciosas e originais para as minhas refeições. Hoje trago-vos 10 sugestões para pequenos-almoços saudáveis, variados e cheios de vitaminas e minerais que precisamos logo de manhã. 

Pelo menos uma fonte de proteínas, uma de hidratos de carbono e uma de gorduras "boas" são sem dúvida as três coisas obrigatórias que devemos incluir num bom pequeno-almoço e porquê? Porque são fundamentais para arrancarmos o nosso organismo e começarmos o dia. Vamos espreitar as 12 sugestões? 



Sempre que chega o fim-de-semana é quando eu e o Manel fazemos alguns planos com mais calma e temos mais tempo para estarmos um com o outro, e normalmente, acabamos sempre por ir ao sushi num desses dias. Esta semana foi diferente, na sexta-feira à noite decidi surpreendê-lo com o Las Ficheras e no sábado foi a vez dele escolher e irmos experimentar o Moules&Gin. Foram dois sítios de que gostámos bastante, pelo ambiente e pela comida claro.

... para dar um toque de cor a este inverno tão cinzento. Aliás esta água com rodelas de limão e os tons mais quentes já nos fazem querer que os dias maiores cheguem, não é? Hoje trago-vos uma sugestão de uma refeição mais leve e ao mesmo tempo deliciosa que combina: hidratos, proteína e "gorduras boas". 

É uma das coisas que mais gosto de comer, principalmente nos dias em que acordo mais tarde, uma espécie de brunch saudável. Começo por triturar meio abacate com sumo de limão e pimenta, depois coloco numa fatia de pão (sem glúten no meu caso, mas podem optar por pão escuro, de centeio ou mistura), junto algumas fatias de salmão fumado com ervas e salpico com raspa de limão em cima. Por fim, polvilho a tosta com tomate desidratado em flocos (compro no Continente da marca Espiga). Para acompanhar, um ovo cozido às rodelas. Fica absolutamente delicioso. 

A água com rodelas de limão ajuda a acelerar o metabolismo e dá um cheirinho a bom tempo a este brunch maravilha ;) Aqui fica uma sugestão rápida e deliciosa! 

Desde que temos optado por uma alimentação mais biológica, estamos mais limitados aos alimentos da época e ultimamente tenho-me dedicado muito a experimentar coisas novas, saudáveis a pratos diferentes com alimentos diferentes. Desde que comprei o livro da Deliciously Ella que tenho experimentado imensas coisas diferentes e tenho conhecido novos alimentos, substitutos mais saudáveis e igualmente deliciosos. Esta é sem dúvida a melhor parte de todo o processo de, quando decidi perder peso, ter decidido também mudar o meu estilo de vida e ter-me tornado numa pessoa saudável, é experimentar coisas tão boas e descobrir coisas maravilhosas, misturar alimentos, combinações improváveis... acho que o gosto pela cozinha também ajuda não é? Além do mais os livros de cozinha saudável são cada vez mais cá em casa, o que torna a coisa ainda mais viciante!

... para começarmos o dia cheias de energia!

Uma das coisas de que mais gosto é do pequeno-almoço, sem dúvida que é a minha refeição favorita. Principalmente quando junto sempre fruta à mistura, não há nada melhor. Hoje trago-vos o meu green smoothie, é um smoothie que costumo fazer, super saudável, cheio de vitaminas C, potássio e fibras. Querem saber como se faz? Keep reading!

... voltamos à vida real! 

Hora da desintoxicação dos fritos, dos molhos, das gorduras e dos açúcares. É certo que sabe sempre bem e parece que nestes dias ficámos super indisciplinadas e só nos apetece é comer chocolates, doces e outras coisas para matar a gula. Por aqui já voltei à vida real, ao meu plano de alimentação à base de frutas, legumes, vegetais, carnes magras e super alimentos. 



... que podem e devem incluir no vosso dia-a-dia!

Quando decidi perder peso e optar por um estilo de vida mais saudável, houve várias coisas que tive de mudar na minha alimentação e hoje venho falar-vos de uma delas: os lanches. Curiosamente os lanches são as alturas em que provavelmente cometemos os maiores deslizes e onde ingerimos calorias extra desnecessárias: bolachas, bolos, sumos, chocolates, folhados, sandes, doces etc.

Se o verão pede praia, o inverno pede um brunch!

Se os fins-de-semana de calor e de verão são sinónimo de praia, os fins-de-semana de inverno e de temperaturas mais baixas são sinónimo de brunch. Não há nada melhor do que  acordar tarde num sábado de manhã e desfrutar de um brunch maravilhoso. O escolhido foi o do Museu do Oriente, provavelmente um dos mais badalados da cidade e dos melhores que conheço. E porquê? Começando pela relação qualidade-preço, o preço por pessoa é de 20€ e inclui vinho tinto ou branco, uma garrafa de água de 1,5l e a mesa de buffet recheada com tudo e mais alguma coisa: desde um tradicional pequeno-almoço com pão, cereais, ovos, bolos ou croissants deliciosos a pratos quentes, frios, salgados, doces, fruta, opções para os mais pequenos, para vegetarianos entre muitas outras coisas. Para as crianças (4 aos 12 anos) o preço é de 10€.


Provavelmente a última coisa de que precisam nesta altura do ano é de receitas de doces ou sobremesas, mas a de hoje vale a pena o destaque. Experimentei fazer a minha primeira sobremesa com "real food", uns brownies de cacau puro e de côco e este foi o resultado! Looks good, right? 

O que é esta historia de real food? Pois bem, é muito mais do que uma dieta, hoje em dia é está associada à dieta do paleolítico que tem sido estudada e seguida por milhares de pessoas em todo o mundo. Hoje em dia estamos rodeados de alimentos que nos são prejudiciais e que consumimos todos os dias: até aqueles que pensamos que são os mais saudáveis estão cheios de açúcares escondidos e de amidos ou fermentos que são prejudiciais para o nosso organismo. 

Um estilo de vida a optar por comida real passa por uma alimentação à base de alimentos biológicos e não processados, saber ler os rótulos e ver que ingredientes escondidos existem em tudo o que consumimos diariamente. Esta sobremesa é a base disso mesmo, uma sobremesa que não deixa de ser deliciosa e que dispensa as manteigas, farinhas de trigo, glúten, açúcares... Foi a minha primeira aventura nas sobremesas paleolíticas e o resultado foi melhor do que aquele que pensava! 

E os últimos 3 meses têm sido a prova disso. Quem me conhece sabe que provavelmente nesta altura do ano que deixo de apanhar sol e de ir à praia etc, a minha cara estaria cheia de imperfeições, com poros bem dilatados, demasiada oleosidade na zona T, borbulhas etc. Ao longo dos últimos tempos temos adoptado uma alimentação bem mais cuidada aqui em casa e temos tido alguns cuidados extra no que toca aos alimentos que ingerimos.


The way food was meant to be!

Já há algum tempo que ando para vos falar neste novo estilo de vida baseado em "real food". Desde Setembro que a dieta do paleolítico tem despertado o meu interesse, e a culpa de tudo isto é do meu pai que se aventurou por estas andanças e pegou esta febre a todos cá em casa. Depois de fazermos análises médicas e de consultarmos vários especialistas e de pesquisarmos sobre o assunto, decidimos experimentar um estilo de vida que se baseia em legumes, vegetais, carne, peixe, marisco, leguminosas, fruta, chocolate preto, frutos secos e gorduras naturais. No fundo uma espécie de dieta do paleolítico mas adaptada aos dias de hoje: incluímos lacticínios sem lactose e alguns cereais como aveia por exemplo. 

Encontrei um programa de televisão que está a passar no 24h Kitchen que explica muito melhor esta filosofia, The Paleo Way by Pete Evans. Basicamente acaba por ser a utilização dos melhores alimentos dos nossos antepassados misturadas com as melhores coisas do século XXI. Baseia-se então numa dieta saudável sem alimentos processadas, à base de legumes e vegetais verdes e sem pesticidas, frutos secos, carnes biológicas, peixe e marisco, frutas sem adubos ou químicos e tudo isto associado sempre com desporto e com um objectivo: uma vida mais feliz e mais saudável. 

A verdade é que as diferenças são notórias e há cada vez mais adeptos deste estilo de vida precisamente por todos os benefícios que trazem ao nosso corpo e à nossa mente - sentimo-nos melhores, com mais energia, mais produtivos e mais concentrados, mais saudáveis e dormimos melhor. Por cá, o nutricionista André Matias é quem nos tem estado a acompanhar e é certo que de vez em quando lá fazemos uma asneira ou outra, até porque não somos de ferro e sabe sempre bem sair da linha de vez em quando, mas a verdade é que este estilo de vida tem-me mudado bastante e tenho gostado dos resultados. Os exames médicos comprovam tudo isto, pelo menos os nossos aqui por casa e sem dúvida que tem sido muito benéfico para a nossa saúde também. 

Posso dar-vos um exemplo, um exemplo de um alimento que consumimos todos os dias: trigo! Seja ele integral ou não, todos nós consumimos diariamente em vários momentos do dia - pão, cereais, bolos, massas... O Dr. William Davis tratou ao longo de anos milhares de doentes com diabetes elevado, colesterol altíssimo ou excesso de peso e encontrou algo comum em todos eles: uma dieta com excesso de trigo. Ao que parece duas fatias de pão de trigo aumentam os níveis de glicémia muito mais do que duas de colher de sopa de açúcar de cana e isto tudo porque o cereal que mais comemos todos os dias tem sido geneticamente modificado ao longo das últimas 5 décadas, o suficiente para que este se tornasse prejudicial à nossa saúde. 

Claro que, como todas as ciências, há várias teorias sobre este ou outro estilo de vida, até porque a nutrição de hoje em dia está muito avançada e precisamente por isso é que juntamos os melhores alimentos de outrora com os de hoje em dia. Isto tudo para vos falar em redução de peso para quem quer perder peso de forma saudável, sem passar fome e sem deixar de comer ou redução de cm que é o meu caso que até hoje já perdi 5cm só com alguns ajustes na minha alimentação. Vamos ganhar mais massa muscular, diminuir a gordura acumulada no nosso corpo: "let medicine be your food, let your food be your medicine"

O que é mais divertido nisto tudo? É que podemos comer tudo o que comemos no dia-a-dia, mas substituindo por alimentos reais: sobremesas, pastas... O século XXI e a ciência trouxe isso de bom, podermos substituir as coisas mais prejudiciais por alimentos mais saudáveis, sem deixarmos de comer o que mais gostamos. E sim, podemos incluir pão ou massas no nosso dia-a-dia, só temos de fazer uns pequenos ajustes. 

Para quem se interessar podem sempre ler mais sobre o Paleo Way aqui, optar por comprar livros como o Cérebro de Farinha de David Perlmutter ou o Sem Trigo Sem Barriga de William Davis que vos vão ajudar a perceber um pouco mais sobre este estilo de vida que se baseia em comer comida real. Podem ainda ver alguns blogs de receitas como o Deliciously Ella ou o The Healthy Foodie


Bolos artesanais, chocolates e doces com a assinatura Prada e a mestria de Marchesi. Sim, agora é possível! 

... pois é leram bem! Depois do Martini Bistro de Dolce&Gabbana, do Polo Bar de Ralph Lauren e do Gucci Café da Gucci, chegou a vez da Prada se aventurar pelo ramo da restauração, com a pastelaria Marchesi.  

... que vamos querer conhecer! Umas mais saudáveis do que outras, mas o que é certo é que são todas maravilhosas! Já há algum tempo que andava curiosa com o facto do Cascaishopping ir receber o Selfish, um espaço de restauração dedicado a peixe fresco e onde este é o principal ingrediente de todos os pratos: desde hambúrgueres de salmão ou atum em bolo do caco de alfarroba a tártaro de salmão com manga, molho de soja, sumo de limão, cebolinho e wasabi, ou até mesmo o braseado de atum com sementes de sésamo que é uma verdadeira delícia. Já tinha aberto um espaço nas Amoreiras e agora chegou finalmente para os meus lados, e é uma óptima opção para uma refeição saudável.

Outra opção igualmente saudável é o The Cru, do qual já vos tinha falado aqui. O primeiro e único espaço de restauração num centro comercial exclusivamente dedicado a comida biológica, sem glúten, sem lactose e sem açúcares adicionados. E como? Através da mestria de um naturopata que acompanha tudo isto. Podem experimentar as saladas, as sopas, os wraps ou até mesmo optar por um menu de pequeno-almoço, tudo isto dentro de uma alimentação saudável e deliciosa. Aqui o meu nutricionista agradece, segue o lema: não contem calorias, contem nutrientes (bons nutrientes).

Last but not least, e a sugestão para a facadinha na dieta: Mercantina no Chiado. Depois de Alvalade, a pizzaria do momento chegou agora ao coração de Lisboa com as suas pizzas e massas maravilhosas, com as entradas deliciosas e todos aqueles hidratos de carbono que nos fazem salivar. 


Bem já não consigo esconder o meu vício por sushi, por comida japonesa e por tudo o que seja alimentação deste género. Já vos falei aqui várias vezes de vários sítios onde podem comer bom sushi. No entanto há coisas que devemos saber para quem quer experimentar ou para quem quer comer sushi de boa qualidade: a primeira é que temos de pagar bem para comer bem, temos vários lugares onde vamos comer provavelmente as melhores peças de sushi, tais como a Confraria e o Sushic. Aqui comem sem dúvida o melhor sushi, destaco o carpaccio da ConfrariaLX e o Sushi Fit do Sushic - das melhores coisinhas deste mundo.

Menus biológicos, sem glúten, sem lactose e sem açúcar, finalmente! 
Tudo a nu no The Cru!


Vocês sabem como sou fã de alimentação saudável e como cada vez mais procuro por uma alimentação melhor, no entanto nem sempre é fácil comermos bem na correria do dia-a-dia. Ainda na semana passada tinha parado pelo Oeiras Parque para comer qualquer coisa ao almoço, quando não foi o meu espanto quando vi que ia abrir o The Cru, fiquei logo super entusiasmada porque já tinha experimentado o Wrepe no NOS Alive e tinha ficado mega fã. 


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